Näin säilytät hunajaa, ettei se pilaannu koskaan

Nopea vastaus

Säilytä luonnonhunajaa puhtaassa, ilmatiiviissä lasipurkissa huoneenlämmössä, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmöltä. Pidä se kuivana, käytä aina kuivaa lusikkaa äläkä koskaan laita sitä jääkaappiin. Jos se kiteytyy, aseta purkki lämpimään vesihauteeseen. Näin säilytettynä hunaja säilyy vuosia.

Miksi hunaja säilyy niin kauan (ja mikä voi silti pilata sen)

Hunajan alhainen vesipitoisuus ja luonnollinen happamuus tekevät siitä epäsuotuisan homeelle, hiivalle ja bakteereille. Siksi kysymykseen "vanheneeko hunaja" on yksinkertainen vastaus: oikein säilytetty hunaja ei pilaannu. Mutta kosteus, lämpö tai saastuminen voivat silti pilata sen. Jos vettä pääsee sisään, tasapaino muuttuu ja käyminen voi alkaa. Jos sitä säilytetään liian lämpimässä, maku ja tuoksu haalistuvat. Jos sitä säilytetään reaktiivisessa metalliastiassa, se voi saada metallisen maun. Tavoitteena ei siis ole vain pitää hunaja tuoreena, vaan suojata sen luonnollista kemiaa.

Valitse oikea astia

Lasi on paras valinta pitkäaikaissäilytykseen, koska se ei reagoi hunajan luonnollisten happojen kanssa. Elintarvikemuovi sopii lyhytaikaiseen käyttöön, mutta lasi on helpompi puhdistaa eikä pidä hajuja. Vältä metalliastioita, elleivät ne ole pinnoitettuja, äläkä koskaan käytä purkkia, jossa on aiemmin säilytetty voimakkaasti tuoksuvaa ruokaa. Leveäsuinen purkki helpottaa hunajan kauhomista ja myöhempää puhdistusta.

Säädä lämpötila ja valo

Hunaja viihtyy tasaisessa huoneenlämmössä 65°F ja 75°F (18°C–24°C) välillä. Pidä se poissa suorasta auringonvalosta ja kaukana liedestä, astianpesukoneesta tai muista lämmönlähteistä. Tumma kaappi tai ruokakomeron hylly on ihanteellinen. Jääkaappi on yleinen virhe: kylmä nopeuttaa kiteytymistä ja tekee hunajasta paksua ja vaikeasti kaadettavaa. Jos keittiösi kuumenee kesällä, siirrä purkki viileimpään paikkaan.

Pidä se puhtaana ja kuivana

Käytä aina puhdasta, kuivaa lusikkaa tai hunajakauhaa. Märkä lusikka tuo vettä, mikä voi ajan myötä aiheuttaa käymistä. Jos hunajaa roiskuu purkin reunalle, pyyhi se kostealla liinalla ja kuivaa purkki ennen sulkemista. Säilytä hunaja kaukana voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista, kuten sipulista, valkosipulista tai mausteista; hunaja voi imeä hajuja ajan myötä. Tiivis kansi on välttämätön kosteuden ja tuholaisten pitämiseksi poissa.

Mitä tehdä, jos hunaja kiteytyy

Kiteytyminen on luonnollista eikä merkki pilaantumisesta. Se tapahtuu nopeammin raakahunajalle, koska se sisältää enemmän luonnollisia hiukkasia. Korjaa kiteytynyt hunaja asettamalla purkki kulhoon lämmintä vettä (noin 100°F–110°F) ja sekoita silloin tällöin, kunnes se nesteytyy. Älä koskaan mikroaaltouunissa hunajaa tai keitä sitä; korkea lämpö tuhoaa hyödyllisiä entsyymejä ja voi muuttaa makua. Jos haluat hidastaa kiteytymistä, säilytä hunajaa tasaisessa huoneenlämmössä ja vältä nopeita lämpötilanvaihteluita.

Vaiheittainen hunajan säilytys

1. Valitse puhdas, ilmatiivis lasipurkki: Siirrä hunaja lasipurkkiin, jossa on tiivis kansi. Lasi ei reagoi hunajan kanssa ja on helppo puhdistaa. Vältä metalliastioita tai voimakkaasti tuoksuvia astioita. Tarkistuspiste: Purkin tulee olla täysin kuiva ennen täyttöä.
2. Säilytä huoneenlämmössä, suojassa valolta: Pidä purkki pimeässä, viileässä kaapissa tai ruokakomerossa. Ihanteellinen lämpötila on 65°F–75°F. Älä laita jääkaappiin. Pidä poissa liedestä, uunista tai suorasta auringonvalosta. Yleinen virhe: Hunajan laittaminen jääkaappiin, mikä nopeuttaa kiteytymistä.
3. Käytä aina kuivaa lusikkaa: Kauho hunaja aina puhtaalla, kuivalla lusikalla tai kauhalla. Kosteus on vihollinen. Jos roiskut, pyyhi reuna ja kuivaa se ennen kannen sulkemista. Tarkistuspiste: Vesi pisaroita ei saa koskaan päästä purkkiin.
4. Jos se kiteytyy, lämmitä sitä varovasti: Aseta purkki kulhoon lämmintä vettä (100°F–110°F) ja sekoita, kunnes se on tasaista. Älä koskaan mikroaaltouunissa tai keitä hunajaa. Kiteytyminen on normaalia; lempeä lämmitys palauttaa nestemäisen koostumuksen vahingoittamatta laatua.

Tuotetiedot

• Shifa e Nazla: HARAMAIN (Cure a Cold Honey) on sekoitus puhdasta hunajaa yrttien kanssa, joita on perinteisesti käytetty lievittämään flunssan, yskän ja tukkoisuuden oireita. Tämä hunajapohjainen tuote tulee säilyttää kuten mikä tahansa luonnonhunaja: viileässä, kuivassa paikassa, suojassa lämmöltä ja kosteudelta, sen rauhoittavien ominaisuuksien säilyttämiseksi.